品长江烟火，传江城百味。9月24日下午，湖北省文化遗产研究会会长、华中师范大学历史文化学院教授姚伟钧做客武汉市档案馆2026年“兰台大讲堂”档案直播公开课，以“烟火长江 味觉武汉——长江流域饮食文化视域下的武汉老字号发展”为题开讲，从地理文脉、商贸历史、技艺传承、创新发展等多个维度，深入解读长江饮食文化与武汉百年老字号的共生渊源。武汉市档案馆徐辉馆长、吴先华副馆长出席活动。

长江流域是我国饮食文化资源最富集、文化脉络最完整、地域特征最鲜明的区域之一，武汉地处长江与汉江交汇处，坐拥“九省通衢”的区位优势，是长江流域物资流通、人口迁徙、文化交融的核心节点。特殊的地理与区位条件，使得武汉饮食文化既隶属于长江流域饮食文化整体体系，又突破了单一地域的文化局限，形成了融汇川湘、衔接吴越、联通南北的独特饮食风貌。

饮食老字号作为活态的文化遗产，是地域饮食文化、民俗文化与商业文化的集中体现，兼具历史价值、文化价值、经济价值与社会价值。武汉现有众多百年饮食老字号，涵盖早点、熟食、糕点、茶饮等多元品类，是长江中游饮食文化的核心符号。

一江活水孕育一城风味，百年字号承载一城文脉。“武汉老字号从来不是孤立的品牌，而是长江饮食文化的重要组成部分。它们的生命力，既来自百年坚守，也来自兼容创新。”姚伟钧表示，武汉老字号根植于长江饮食沃土、成长于码头市井烟火，唯有兼顾历史保护与现代化创新，才能让千年荆楚味道持续焕发生机，让独具特色的江城味觉文化长久流传。

本次公开课同时是中共武汉市委宣传部、武汉市文化和旅游局主办，武汉图书馆承办的名家论坛第722期；也是中共武汉市委宣传部指导、武汉出版集团主办的武汉文脉大讲堂2026年第8期（总第11期）。

武汉出版集团有限公司、武汉市商务局消费促进处、武汉市老字号协会相关负责人，以及湖北大学教授周德钧、湖北省社会科学院研究员张硕等专家学者出席活动。来自湖北省图书馆、武汉市档案馆、武汉出版社、武汉图书馆、江汉大学图书馆、江汉区档案馆、蔡甸区档案馆、江夏区档案馆、育才怡康小学的代表现场聆听讲座。