一碗热干面、一罐藕汤、一块绿豆糕……这些藏在日常烟火里的武汉味道，究竟从何而来？9月24日下午，湖北省文化遗产研究会会长、华中师范大学历史文化学院教授姚伟钧将做客武汉市档案馆2026年第三期（总25期）“兰台大讲堂”档案直播公开课，带来一场主题为“烟火长江 味觉武汉——长江流域饮食文化视域下的武汉老字号发展”的讲座，带领观众从流域文明的宏大视野，重新认识这座城市的味觉根脉。本次档案直播公开课由武汉市档案馆主办。

长江流域是中华农业文明的重要发祥地，也是中华名馔之摇篮，饮食文化资源富集、地域特征鲜明。上下游、南北岸饮食文化的长期交融碰撞，塑造了流域饮食“兼容、务实、创新、多元”的核心特质。

而地处长江与汉江交汇处的武汉，坐拥“九省通衢”区位优势，历来是长江流域物资流通、人口迁徙、文化交融的重要节点。特殊的地理与区位条件，让武汉饮食文化形成了融汇川湘、衔接吴越、联通南北的独特饮食风貌。遍布江城的众多百年饮食老字号，涵盖早点、熟食、糕点、茶饮等多元品类，已成为长江中游饮食文化的核心符号。

姚伟钧长期致力于中国文化史研究，出版过《中国饮食史》《长江流域饮食文化史》《荆楚饮食文化史》《管理文化史》《文化资源学》《从文化资源到文化产业》等学术专著，对流域饮食脉络与荆楚地方味道有系统梳理。本次讲座中，他将立足长江流域饮食文化整体格局，挖掘武汉饮食老字号的文化内核与地域特质，为地域传统文化活态传承与城市文旅高质量发展提供思路。

本次公开课也是中共武汉市委宣传部、武汉市文化和旅游局主办，武汉图书馆承办的名家论坛第722期；同时也是中共武汉市委宣传部指导、武汉出版集团主办的武汉文脉大讲堂2026年第8期（总第11期）。

从一城烟火，见半部长江饮食史。本次公开课将全程线上直播，广大观众可扫描图中二维码观看，一同品读武汉老字号里的江湖滋味与文化密码。